Ingredienti x 6 persone:
broccoli 360 grammi, grana 80 grammi, sale q.b., pepe 1 cucchiaino aglio 1 spicchio, olio di oliva extravergine 4 cucchiai, 6 cucchiai di ricotta lavorata, pepe nero.

Procedimento:
Preparazione degli igredienti per la Soba/bavette con broccoli e formaggio
1) Sbollentare i broccoli. Appena cotti bloccare la cottura sotto l’acqua corrente e scolare per qualche minuti. Passare al cutter e farli diventare una crema. Riporre la crema coperta con olio di oliva;
2) fare un trito di aglio e soffriggerlo in padella in olio extravergine di oliva, e prima che prenda colore aggiungere la crema nella padella. E mescolare con l’aglio. Aggiustare di sale e pepe nero. Aggiungere la ricotta e amalgamate , poi aggiungere la pasta e servire. Grattugia grossolanamente il formaggio grana e servire.